Op de vistrio royaal kunt u het volgende verwachten:

• Huisgerookte en gesneden palingfilet
• Blokjes warm gerookte zalmzijde
• Rivierkreeftjes
• Bol huisgemaakte warm gerookte zalmsalade
• Bol huisgemaakte tonijnsalade

2/3 persoons (700 gram) - 35 euro

Let op: de foto is van de visschotel vorig jaar. Nieuwe foto volgt!

Alleen beschikbaar tijdens de feestdagen.

Huisgerookte paling, vol van smaak en mooi vet. Wij roken onze paling langzaam en op eikenhout en dan proef je terug in de smaak! Wij roken iedere 3 à 4 weken en uitsluitend op bestelling. Zo garanderen wij dat u altijd vers gerookte paling heeft! Vrijdagavond gerookt, zaterdag bij u op uw bord! Wilt u een whatsappje ontvangen als wij weer gaan roken? Stuur dan uw naam naar 0683600450 en wij nemen u op op onze whatsapplijst. Pond - 21 euro of kilo - 42 euro. 

Iedere rookronde selecteren wij de dikste palingen die wij roken voor onze palingfilet. Een waar genot om te eten! Onze palingfilet is verkrijgbaar in vacuümverpakking van 250 gram - 20 euro of in een vacuümverpakking van 500 gram - 40 euro. 

Bijna nergens anders krijg je zulke mooie dikke zalmbuikjes als bij ons. Het buikje van de zalm staat er om bekend vetter van structuur te zijn dan de rest van de zijde. Door dit langzaam en warm te krijgen ontstaat er een heerlijke smaak in de zalmbuik. Daarnaast is het vergeleken met paling en zalmzijdes ook nog eens heel leuk te betalen! Net als onze paling iedere 3 à 4 weken verkrijgbaar! Pond - 10 euro of kilo - 20 euro. 

Onze warm gerookte gekruide zalm maken wij van de zijdes van de zalm. Deze mootjes zijn ongeveer 250 gram en gemarineerd in een heerlijke kruidenmix. Per moot - 10 euro. Alleen met de feestdagen beschikbaar!

Onze koud gerookte zalm is als hele zijde (zie hieronder) of voorgesneden in plakjes verkrijgbaar. Door de temperatuur van de rookkast laag te houden gaart de zalm niet, maar blijft alleen de rooksmaak er aan plakken. Om de vis te conserveren is de zalm voordat het de rookkast in ging gepekeld. Dit zorgt er niet alleen voor dat de zalm langer houdbaar is, maar ook dat de zalm een lekkere smaak krijgt! De smaak van deze zalm is doordat hij vers gerookt wordt niet te vergelijken met de zalm uit de supermarkt. Deze zalm gebruiken wij tevens in onze visschotels! Pakje koud gerookte zalmplakjes van 200 gram - 10 euro. 

Aangezien wij alles in eigen productie hebben is het bij ons ook mogelijk om een hele zalmzijde te kopen. Deze wordt dan warm voor u gerookt. Onze zalmzijdes wegen na het roken ongeveer 1,1 tot 1,3 kilo. De prijs is 35 euro per kilo en de zijdes zijn alleen tijdens de feestdagen beschikbaar. 

Onze salade duo bestaat uit twee bakjes huisgemaakte salades:

• Tonijnsalade
• Warm gerookte zalmsalade

Een heerlijke toevoeging aan uw visschotel of gewoon lekker bij de borrel!

9 euro en alleen beschikbaar tijdens de feestdagen

Onze carpaccio XXXL is een gigantische carpaccio van maar liefst 200 gram. Daarmee is de carpaccio geschikt voor 3 personen (of 2 grote carpaccio liefhebbers natuurlijk!). Onze carpaccio snijden wij flinterdun van de kogelbiefstuk van het rund en wordt belegd met truffelmayonaise, balsamico crème, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en rucola. Ongeëvenaard lekker! 

Onze gerookte Amsterdamse ossenworsten zijn huisgemaakt naar een oud familierecept en zijn vervolgens ook nog eens huisgerookt. Door onze kruidenmix en de rook geven onze worsten een intense smaakbeleving! Per pond - 12,50 euro

Op dit moment niet beschikbaar

Uiteraard kan er bij een rokerij geen rookworst ontbreken! Ook deze worst wordt volledig door ons in huis gemaakt naar een oud recept. Erg lekker in combinatie met onze erwtensoep! Per worst - 4

Op dit moment niet beschikbaar

Het is weer de tijd van het jaar waarin we lekker aan de warme soepen gaan! In het maken van een goede erwtensoep gaat veel tijd zitten. Daarnaast is het vaak lastig om een kleine pan te maken vinden wij zelf en daarom maken we het u gemakkelijk: huisgemaakte erwtensoep per liter verkrijgbaar! Onze erwtensoep bevat vlees en is daarom niet geschikt voor de vegetarische eters onder ons. Per liter - 6,50. 

Op dit moment niet beschikbaar

De naam verklapt het al, maar dit stuk spek hangt onder de kin van de varken en zit vast aan de wang. In Nederland is het eigenlijk een ouderwets stuk vlees en dat is zonde. In andere landen zoals Italië wordt dit vlees wel nog veelvoudig gebruikt. Zo is dit bijvoorbeeld hét stuk vlees dat je gebruikt voor je Pasta Carbonara. Ons kinnebakspek is droog gezouten en gerookt. Kan zo uit het vuistje gegeten worden of worden gebruikt in gerechten. Gewicht naar keuze - per kilo 17 euro. 

Op dit moment niet beschikbaar

En zoals de naam al doet vermoeden wordt het gerookte buikspek gemaakt van de buik van het varken. Dit betreft een iets minder vet stuk dan het kinnebakspek en is ideaal geschikt om zelf spekreepjes of spekblokjes van te snijden. Doordat het droog gezouten en gerookt is heeft het vlees een heerlijke smaak en is het niet te vergelijken met de spekreepjes die je bijvoorbeeld in de supermarkt kan kopen. Gewicht naar keuze - per kilo 17 euro. 

Op dit moment niet beschikbaar